Knoblauchsalz "Ajo"
"Ajo"-Meersalzgewürz als ideales Basis-Gewürz für Pasta, Kartoffeln und Reis.
Bitte beachten Sie, dass Knoblauch die natürliche Würzkraft von Meersalz verstärkt
und unterstreicht, benutzen Sie möglichst zunächst kleinere Mengen als gewohnt.
Charakter & Geschmack
Meersalz-Gewürzmischung"Ajo" für die Warme oder Kalte Küche
Knoblauch-Meersalz "Ajo" lässt sich im Kochwasser von Kartoffeln, Reis,
Pasta, Gemüse oder Fleisch und an Eierspeisen verwenden, um einen sanfteren und zugleich kräftigen Geschmack zu
erzielen. Warme Vorspeisen und Hauptgerichte werden durch die Verwendung von Knoblauch-Meersalz deutlich intensiver und hinterlassen nicht den gefürchteten Mundgeruch. Dadurch können die
gesundheitlichen Vorteile von Knoblauch und Meersalz auch von Menschen genutzt werden, die Knoblauch-Genuss eher skeptisch gegenüber stehen.
Die Meersalz-Gewürzmischung "Ajo" lässt sich am Salat-Dressing ebenso verwenden wie für gutes Gewürz-Öl, als Knoblauch-Marinade oder in Dips und Cremes, Saucen und Tunken. Bekannt vor allem auch in der Knoblauch-Majonaise "Ajoli", die wiederum vielseitig zu warmen und kalten Speisen verwendbar ist. Wichtig auch in vielen Pesto-Zubereitungen, wie etwa Bärlauch-Pesto.
Sehr lecker: Südfranzösische Fischsuppe mit Knoblauch-Käse-Baguettes
Würzen mit "Ajo"
Rezept-Beispiele für Knoblauch-Gewürzsalz - warme Gerichte
Knoblauch-Suppe, Champignons a la Creme, Schwenkkartoffeln mit Pilzen, Pilz-Omelette, Zwiebelomelette, Quiches, Spaghetti aijo-olio,
Rezeptbeispiele für Knoblauch-Gewürzsalz - kalte Gerichte
Majonaisen wie Ajoli oder Aioli, Öle, Knoblauch-Butter, Tzatziki, Frischkäse, Cracker, Nachos, Knabbergebäck, Eiercremes
Gerichte - Rezepte mit "Ajo"
Meersalz-Gewürzmischung"Ajo" für Vorspeisen/Snacks
Schneiden Sie von einem Baguette 1cm dicke Scheiben, tunken diese leicht in Olivenöl und bestreuen Sie sie mit "Ajo"Meersalzgewürz - dann für 5 Min. unter den Grill und direkt danach frische
Tomate, Gurke, oder Tomatenpaprika auflegen. Gleich naschen - Ein herrliches Entree!
Rezept-Beispiel 1
Öffnen Sie frische Austern und füllen je einen Löffel Ajo-Sauce oder Ajoli-Creme (Knoblauch-Majonaise mit Eiweißschaum) in die untere Austernschale mit dem feinen frischen Fleisch – diese dann
ca. 6-8 Minuten überbacken - "Huitres gratinées" sind fertig!
Rezept-Beispiel 2
Geben Sie einige Würfel Richemont Raclette-Käse zusammen mit Meersalz-Gewürzmischung"Ajo" und verteilen Sie diese Mischung auf gut gerösteten Baguette-Scheiben, gegrillten Zucchuini-Scheiben oder auf frisch gebackene Pfannkuchen...
Kulinarisches Highlight
"Garlic Bread"
Getoastetes Weissbrot oder Baguette mit Knoblauch-Gewürzsalz und reichlich Käse überbacken...
Rezept-Beispiel 3
Meersalz-Gewürzmischung"Ajo" - Gerichte mit Fleisch und Fisch
Fisch-Suppen, Thunfisch oder Calmar gegrillt mit einer Mischung aus Ajo und Olivenöl, Geflügel-Sautèes, Rostbraten, Grillfleisch, Grillgemüse, Gebratener Fisch, Meeresfrüchte oder Shrimps und
Krabben
Rezept-Beispiel 4
Meersalz-Gewürzmischung"Ajo" - für Pasta, Reis und Gemüse
Bandnudeln oder Penne in Boullion gegart oder angeschmelzt in Ajo-Olivenöl, Ajo-Sahne-Risotto mit Erbsen, Paella, Pizza, warme Beilage/Dip Ratatouille, Gratins und Pürees, zu heissem Käse,
Dürüm-Fladen, Taccos, Knoblauch-Brot
Getränke zu Meersalz-Gewürz "Ajo"...
Das passende Getränk dazu ist ein gutes "Guiness", oder gut gekühlter Rot-, Rosé- oder Weisswein aus Spanien, Italien und Frankreich.